Pastel de frutas sin gluten

por Tay Cuéllar

El siguiente pastel de frutas sin gluten es un pastel muy tradicional que toda ama de casa experta en cocina gustará de preparar.  Durante las vacaciones, celebraciones, o simplemente durante nuestra vida cotidiana, casi siempre queremos comer cosas deliciosas, como lo es el pastel de frutas, pero preparado con productos comerciales nos trae algunas desventajas, sobre todo si estamos en dietas especiales y preventivas para la salud. El siguiente pastel te ofrece alternativas de ingredientes que producirán un pastel de frutas no sólo delicioso, sino también saludable.

Sabemos que comer saludablemente es hablar de un estilo de vida que nos traerá a la larga ahorro, alegría, comodidad y libertad y aprender a preparar y alimentarnos de esa manera, debe ser prioridad en el camino del cuidado de nuestra salud.

Es por eso que en esta ocasión, y pensando de esta manera preventiva para nuestra salud, hemos preparado para ti una receta deliciosa de un pastel de frutas sin gluten, sin refinados y sin conservantes. Un pastel de frutas totalmente saludable que no te sentirás culpable después de comerlo debido a su gran sabor y buenos ingredientes.

Pastel de frutas sin gluten

Revisa los siguientes ingredientes y ve por ellos para experimentar ahora mismo con este delicioso pastel endulzado con azúcar de coco, dátiles, pasas y cerezas secas, para acompañar si se desea con una taza de té de raíz de diente de león, o para hacer como regalo a amigos y vecinos durante las vacaciones.

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Estarás satisfecho de encontrar que esta receta fácil es rica y húmeda y lo suficientemente versátil para hacer todo el año.

Rinde: 2 pasteles de frutas
Ingredientes

• 1 ½ tazas de harina de almendras
• ½ cucharadita de sal marina
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ taza de dátiles, sin hueso y picados
• ½ taza de uvas pasas
• ½ taza de cerezas secas
• 1 taza de nueces picadas
• 4 huevos orgánicos grandes
• 2 cucharadas de aceite de coco orgánico
•  1 cucharada de azúcar de coco o sino puedes usar panela/sucanat/piloncillo rallado
•  1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1 cucharada de ralladura de limón

Instrucciones

1. En un tazón grande, combina la harina de almendras, la sal y el bicarbonato de sodio
2. Agrega las frutas secas y nueces
3. En un tazón mediano, combina los huevos, el aceite, el azúcar de coco, vainilla y ralladura de cítricos
4. Mezcla los ingredientes húmedos en los seco
5. pon la masa en 2 mini moldes para pan engrasados
6.  Hornea a 180 ° C durante 20-30 minutos
7. Dejar enfriar y servir

Puedes acompañarlo con tu bebida favorita caliente, en el desayuno, merienda, en tus celebraciones o reuniones familiares. Es un exquisito pan para disfrutar en toda ocasión.

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