Pastel de choclo (de panchita). Gaston Acurio

Ingredientes

• 1 taza de cebolla picada
• 1 cdas de ajo molido
• 2 choclos crudos desgranados y licuados
• ¾ de taza de leche
• 3 cdas de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cda de azúcar
• 2 cdas de pasta de aji amarillo
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Retazos de pavo asado
• 3 cdas. de pasas

Procedimiento:

• Hacer aderezo con ½ taza de cebolla, ajo y aji amarillo licuado
• Agregar los choclos desgranados, la leche y la mantequilla
• Condimentar y reservar.
• Una vez tibio, agregar un huevo y batir.
• En sartén, hacer aderezo de la otra mitad de cebolla, agregar pavo, jugo de pavo y pasas.
• Colocar el relleno de pavo en el fondo, rellenar con la preparación del pastel
• Llevar al horno por 150-160 grados por 45-50 minutos aprox.