ВИДЕОРЕЦЕПТ: ТОРТ «ДЬЯВОЛЬСКОЕ ПИРОЖНОЕ»

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ

Юлия Высоцкая

80384.6

Отправить сообщение

Все рецепты автора

ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ

масло сливочное	540 г
сахарный песок	350 г
мука пшеничная	300 г
шоколад горький	250 г
какао	120 г
яйцо	8 шт.
кефир	250 мл
разрыхлитель	10 г
ванильный экстракт	10 мл
сода	5 г
соль морская	5 г
шоколадный ликер	50 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Духовку предварительно разогреть до 180◦С.

Для теста залить какао 250 мл горячей воды и вымешивать до получения однородной массы (добавить еще немного воды, если ее окажется мало).

Взбить 180 г сливочного масла и 200 г сахара, добавить 2 яйца, ванильный экстракт, 2 ст. ложки муки и ликер, все перемешать.

Соединить оставшуюся муку, разрыхлитель, соду и соль и ввести в сливочно-яичную массу, влить кефир и разведенное какао. Вымешивать, пока не получится густая шоколадная масса.

Застелить большую форму бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке около 50-60 минут.

Растопить шоколад на водяной бане.

Миксером взбить оставшиеся 350 г размягченного сливочного масла.

Желтки тоже слегка взбить.

Влить в небольшую кастрюлю 100 мл воды, всыпать оставшийся сахар и на медленном огне сварить сироп.

Аккуратно ввести сироп к желткам, добавить масло и растопленный шоколад и вымешать крем.

Разрезать готовый корж по толщине на два, смазать кремом и уложить коржи один на др