ИТАЛИЯ СИЦИЛИЙСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ

ИТАЛИЯСИЦИЛИЙСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ

Одни из лучших яблок выращивают на Сицилии на склонах Этны. Золотисто-лимонного цвета, они отличаются сочностью и ароматом. В Италии традиционно используют орешки пинии, но в российском варианте их можно заменить на кедровые.

Ингредиенты 75 г муки 1 ч. л. разрыхлителя теста 50 мл молока 60 г сливочного масла 0,5 кг крепких зеленых яблок 1 яйцо 1 сырой яичный желток 1 ч. л. ванильного сахара 125 г сахарного песка 25 г очищенных грецких орехов 25 г очищенных кедровых орехов 60 г сушеного инжира Цедра и сок одного лимона Для посыпки25 г очищенных кедровых орехов 0,5 ч. л. корицы 25 г сахара

Способ приготовления Яблоки очищаем от сердцевины и кожуры и нарезаем на ломтики. Сразу же сбрызгиваем их лимонным соком, чтобы не потемнели. Добавляем тертую лимонную цедру. Сушеный инжир мелко нарезаем и смешиваем с яблоками. Сахарный песок, яйцо и сырой яичный желток смешиваем и сбиваем миксером до растворения сахара (5–7 минут). Затем добавляем размягченное сливочное масло, молоко и перемешиваем. Муку, ванильный сахар и разрыхлитель теста перемешиваем и просеиваем. Добавляем к яичной смеси замешиваем тесто. В тесто вмешиваем яблоки, инжир и орехи. Тесто выкладываем в предварительно смазанную маслом и посыпанную кедровыми орехами, сахаром и корицей кастрюлю от мультиварки. Выпекаем в режиме «выпечка» в течение 60 минут.