Соленые волнушки. Горячий способ

Существует 2 способа консервации волнушек: горячий и холодный.

О горячем мы и поговорим.

Разбираем грибы. Очищаем от грязи и листьев. Особенность в приготовлении волнушек – они будут горчить, если их не замочить. Замочим грибы на ночь.

Промоем их тщательно.

Теперь варим их в кипящей подсоленной воде 10-15 минут, в процессе снимая пену. Далее промываем волнушки в холодной проточной воде с помощью дуршлага.

Перекладываем волнушки в кастрюлю. Наливаем воду так, чтобы она покрывала грибочки на 2-3 см.

Приготовим рассол.

На 1 кг волнушек

• 2 лавровых листа
• 2 зонтика укропа
• 3 зубчика чеснока
• 10 листов черной смородины
• 2 ст.л. соли
• 5 перца горошка

Варим 15 минут, иногда помешивая и снимая пену.

Теперь раскладываем волнушки по стерилизованным баночкам, разливаем рассол и закатываем стерилизованными крышками. Заворачиваем в газету и укроем покрывалом. Когда банки с солеными волнушками остынут, отправляем их в холодильник или погреб.

Read more: http://gotovim-doma-vkusno.ru/solenyie-volnushki-goryachiy-sposob.html#ixzz4qnjgeBMF